Guiso de judía blanca con trigo entero

El cereal y la legumbre hacen una combinación perfecta para una comida equilibrada y la llegada del invierno invita a los platos de cuchara, así que hoy nos hemos atrevido con un guiso de judía blanca y trigo entero de la variedad Aragón 03. ¡Ha resultado delicioso!

Para añadir trigo (no precocido) a cualquier plato es recomendable dejarlo en remojo la noche de antes, de esta forma el grano se hidrata y la cocción posterior se acorta. Luego se trata de hervirlo con agua y sal hasta que está blandito (siempre queda un poco crujiente, una textura muy especial) o bien añadirlo a cualquier guiso que requiera unos 25 minutos de cocción.

El resultado es un plato original, ideal para entrar en calor y reponer energías.